_edited.png)
Marselan
Ett kraftfullt rött vin med typiska toner av mörka frukter från druvsorten, explosivt och välstrukturerat, fylligt och rikt med mogna tanniner i avslutningen.
Terres de Grès – Minervois
Ett kraftfullt rött vin där kombinationen av Grenache, Syrah och Carignan ger en perfekt balans. Vinet är stramt och aromatiskt med tanniner som omsluter avslutningen i gommen.
Viognier
Ett torrt vitt vin med toner av frukt, särskilt aprikos, och en fyllig textur tack vare uppfostran på total jästfällning.
Sedan 2015 har vi välkomnat er till vår lilla domän i hjärtat av Occitanien, vid foten av Montagne Noire. Vi erbjuder karaktärsfulla viner i tre färger: vitt, rosé och rött. De 15 hektar vingårdar, som sköts enligt ekologiska principer, frodas mellan garrigue-buskar och tallskogar, ackompanjerade av cikadornas sång…
En livsförändring
I december 2015, med ett stänk av galenskap, skapade Barbara och Pierre Domaine SIBILLE i Laure-Minervois i Aude, i regionen Occitanien. De lämnade sitt hem i Alsace för att anta rollen som självständiga vinodlare. Sommaren 2014 reste de genom de franska vinregionerna med sina barn i en husbil, och det var i Laure-Minervois de fann sitt paradis. Pierre Sibille, utbildad oenolog, arbetade i över 20 år som teknisk direktör vid ett kooperativt vineri i Alsace, där han ansvarade för vinifiering, buteljering och delvis kommersialisering. Barbara Sibille arbetade som tjänsteman för Haut-Rhins departement i Colmar och utbildade sig vid jordbruksskolan Charlemagne i Carcassonne.