_edited.png)
Viognier
Ett torrt vitt vin med toner av frukt, särskilt aprikos, och en fyllig textur tack vare uppfostran på total jästfällning.
Terres de Grès – AOP Minervois.
Ett kraftfullt rött vin där kombinationen av Grenache, Syrah och Carignan ger en perfekt balans. Vinet är stramt och aromatiskt med tanniner som omsluter avslutningen i gommen.
Marselan
Ett kraftfullt rött vin med typiska toner av mörka frukter från druvsorten, explosivt och välstrukturerat, fylligt och rikt med mogna tanniner i avslutningen.
Sedan 2015 har vi välkomnat er till vår lilla domän i hjärtat av Occitanien, vid foten av Montagne Noire. Vi erbjuder karaktärsfulla viner i tre färger: vitt, rosé och rött. De 15 hektar vingårdar, som sköts enligt ekologiska principer, frodas mellan garrigue-buskar och tallskogar, ackompanjerade av cikadornas sång…
Terres de Grès – l’Audacieuse
Denna årgång är ett fylligt rött vin med koncentrerad uppfattning om det bästa från våra vinstockar, kraften i Grenache, finessen i Syrah, karaktären hos Carignan och tonerna av svarta frukter som blandas med den friska karaktären hos detta terroirvin.
En livsförändring
I december 2015, med ett stänk av galenskap, skapade Barbara och Pierre Domaine SIBILLE i Laure-Minervois i Aude, i regionen Occitanien. De lämnade sitt hem i Alsace för att anta rollen som självständiga vinodlare. Sommaren 2014 reste de genom de franska vinregionerna med sina barn i en husbil, och det var i Laure-Minervois de fann sitt paradis. Pierre Sibille, utbildad oenolog, arbetade i över 20 år som teknisk direktör vid ett kooperativt vineri i Alsace, där han ansvarade för vinifiering, buteljering och delvis kommersialisering. Barbara Sibille arbetade som tjänsteman för Haut-Rhins departement i Colmar och utbildade sig vid jordbruksskolan Charlemagne i Carcassonne.